Gefüllte Paprika mit Salat

Rezept für 4 Personen
4 Paprika
2 Kochbeutel Reis (Etwas Reis für die vegetarische Füllung)
4 Zwiebeln (2 für Hackfleischfüllung)
500g Rinderhackfleisch
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Chili
3 Möhren (Beilage in der Form)
1 Möhre (vegetarische Füllung)
3 Tomaten
2 Pilze (Hackfleisch-Füllung)
1 Champignons (vegetarische Füllung
2 Eier
Etwas Paniermehl (für Hackfleischfüllung)
1 Tomate für die Form

Für den Salat:
1 Packung Feldsalat
3 Tomaten
Etwas Balsamico und Leinöl

Zubereitung:
1. Reis vorkochen
2. Paprika vorbereiten
– Deckel abschneiden
– Kerne etc. entfernen
3. Hackfleisch mit den Eiern, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch gut durchkneten.
– weitere Gewürze dazu geben. (Wenn es zu feucht/flüssig ist, etwas Paniermehl dazu geben.)

4. Für die vegetarische Füllung den Reis, Möhren und Champignons verrühren und nach Belieben würzen.
Jetzt kann der Backofen schon vorgeheizt werden. (180°C Umluft)

5. Die Paprika füllen und den Paprikadeckel wieder aufsetzen (verhindert das Austrocknen während des Backens)
6. Die vier gefüllten Paprika in einen Bräter stellen.

Den Bräter mit etwas Brühe ausgießen und nach Belieben Möhren, Zwiebeln und Tomaten um die Paprika herum verteilen.

Dann den Bräter in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen.

Während die Paprika im Ofen ist, kann man den Salat fertig machen.

Tipp:
Nach dem Backen die gefüllten Paprika aus dem Bräter nehmen und die Beilagen mit einem Pürierstab zu einer Soße verarbeiten.

Dann nur noch anrichten und genießen!

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